Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl sıcak işlem uygulanmadığı için bazı asitleri ortaya çıkarmıyor. Bu da asiditesi daha oturmuş ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf süresi epey dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz kafi gelecektir.

Reçete 1 litre kahve için 120 – 160 çekirdek kahve

2lt buzlu su

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden az daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve cold brew tower’ın orta haznesine koyulup en üste koyduğumuz suyu reçetemize göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde cold brew şişelenip dolapta saklanır sipariş geldiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Tower Nereden Alınır?

Uygun fiyatlı cold brew tower bulmak artık hiç zor değil. Üreten kişiden satın almak daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *